湛露 中餐厅

「湛露」餐厅空间设计呼应酒店整体设计主轴的海洋意象,以海底珊瑚礁岩的光泽与自然质理脉络,营造出大器山水意象并结合当代圆润光影,呈现出浅海流域的视觉感。由中餐总主厨王钦正掌杓,以大中华料理为主打,主厨以自身超过20年深厚功夫融入巧思优化菜色,特选在地食材注入台湾魂,重新梳理粤、沪、川系菜式,满足视觉、嗅觉、味觉的多重体验,将传统中菜再进化。

中餐亮点「湛露片皮鸭」,由烤鸭主厨尤宪皇精选每只重约3.5公斤的屏东温体樱桃鸭,先以独家酱料腌制2天,进行打风和纯麦芽糖上色,再风干12小时、冷藏4小时等,最后广式挂炉细火慢烤出酥脆外皮,搭配香气雅致的桂香沾酱;推荐必点,因制作工序繁复,敬请提前两日预订。

预约时段

午餐 11:30-14:30(最后点餐14:00)

晚餐 17:30-21:30(最后点餐21:00)

价格

午餐 1000+10%起
晚餐 1880+10%起

餐点类型

单点菜式、套餐

餐厅位置

高雄洲际酒店2楼

Welcome to InterContinental Kaohsiung