湛露 中餐廳

「湛露」餐廳空間設計呼應酒店整體設計主軸的海洋意象,以海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡,營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影,呈現出淺海流域的視覺感。由中餐總主廚王欽正掌杓,以大中華料理為主打,主廚以自身超過20年深厚功夫融入巧思優化菜色,特選在地食材注入台灣魂,重新梳理粵、滬、川系菜式,滿足視覺、嗅覺、味覺的多重體驗,將傳統中菜再進化。

 

中餐亮點「湛露片皮鴨」,由烤鴨主廚尤憲皇精選每隻重約3.5公斤的屏東溫體櫻桃鴨,先以獨家醬料醃製2天,進行打風和純麥芽糖上色,再風乾12小時、冷藏4小時等,最後廣式掛爐細火慢烤出酥脆外皮,搭配香氣雅緻的桂香沾醬;推薦必點,因製作工序繁複,敬請提前兩日預訂。

預約時段

午餐 11:30-14:30(最後點餐14:00)

晚餐 17:30-21:30(最後點餐21:00)

價格

午餐 1000+10%起
晚餐 1880+10%起

餐點類型

單點菜式、套餐

餐廳位置

高雄洲際酒店2樓

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