SEEDS 大地全日餐厅

「SEEDS大地」全日餐厅由余俊杰主厨领军，以自身擅长的欧陆精致料理，融合欧亚地区的多元餐酒风貌，发想自欧陆有机绿色餐桌，献上无国界料理。 SEEDS餐厅投资近百万新台币打造厨房后场设备，引入生化菌厨余处理机，利用大自然微生物菌类能消除有机化合物的原理，采用自然菌种来分解厨余，同时除去异味，整合酒店所有餐厅后场实践「零废弃」餐饮管理，将处理后的厨余作为生质肥料回馈本地花农及有机农务合作，最后将花卉、有机作物再引进酒店餐厅，完成永续生态的友善环境连结，与台湾土地建立紧密的正向循环。