SEEDS 大地全日餐廳

「SEEDS大地」全日餐廳由余俊傑主廚領軍，以自身擅長的歐陸精緻料理，融合歐亞地區的多元餐酒風貌，發想自歐陸有機綠色餐桌，獻上無國界料理。SEEDS餐廳投資近百萬新台幣打造廚房後場設備，引入生化菌廚餘處理機，利用大自然微生物菌類能消除有機化合物的原理，採用自然菌種來分解廚餘，同時除去異味，整合酒店所有餐廳後場實踐「零廢棄」餐飲管理，將處理後的廚餘作為生質肥料回饋本地花農及有機農務合作，最後將花卉、有機作物再引進酒店餐廳，完成永續生態的友善環境連結，與台灣土地建立緊密的正向循環。