湛露 中餐廳

「湛露」餐廳空間設計呼應酒店整體設計主軸的海洋意象，以海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡，營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影，呈現出淺海流域的視覺感。由中餐總主廚王欽正掌杓，以大中華料理為主打，主廚以自身超過20年深厚功夫融入巧思優化菜色，特選在地食材注入台灣魂，重新梳理粵、滬、川系菜式，滿足視覺、嗅覺、味覺的多重體驗，將傳統中菜再進化。

中餐亮點「湛露片皮鴨」，嚴選屏東溫體櫻桃鴨，先以獨家醬料醃製2天，進行打風和純麥芽糖上色，再風乾12小時、冷藏4小時等，最後廣式掛爐細火慢烤出酥脆外皮，搭配香氣雅緻的桂香沾醬；推薦必點，因製作工序繁複，敬請提前兩日預訂（每餐期限量供應八只，訂完截止）。