2024 秋季蟹宴多道期間限定私房蟳蟹珍饈｜湛露中餐廳

高雄洲際酒店「湛露中餐廳」於今年再度推出深受饕客喜愛、好評如潮的秋蟹饗宴！主廚團隊秉持對食材的極致要求，嚴選體型碩大、肉質紮實的沙公以及富含鮮美蟹黃的紅蟳等時令蟳蟹，以精湛手藝烹製多道清甜美味、鮮味滿滿的私房料理，品賞洲際行家主廚匠心打造的蟳蟹美饌。

－活動詳情－

「花雕蛋白蒸沙公」定價 NT$220/50g：
滑嫩蒸蛋白作為襯底，佐配陳年花雕酒並以雞油點綴，再以精準火候鎖住沙公滋味，口感極致，感受自然鮮甜。
「欖菜脆米炒沙公」定價 NT$220/50g：
醃製橄欖葉散發出醬菜香氣，搭配沙公的鮮美蟹肉，脆米增添口感層次，每一口都令人回味無窮。
「紅蟳蒸土魷肉餅」定價 NT$1,180元 / 隻：
新鮮紅蟳，與經典粵式家常料理「土魷蒸肉餅」結合！將兩者一同蒸製使底部蒸肉餅吸附上滿滿鮮味蟹汁，再取出紅蟳中的蟹肉及蟹黃後，品味將鮮美蟹肉、蟹黃與吸附滿滿紅蟳鮮汁、含有魷魚乾的蒸肉餅一同入口。
「鮮拆蟹粉元貝皇胭脂燉蛋」定價 NT$680元 / 份：
以鮮甜的蝦湯與在地放牧雞蛋一同燉煮出柔軟黃金襯底，再將日本進口生食級帶子置於上方，搭佐香氣滿滿的蟹粉及蝦湯熬製的泡沫增添口感，再以醋珠襯托海鮮的清甜，品賞充滿尊榮感的獨家奢華燉蛋。
「鮮拆蟹粉脆皮厚岸生蠔」定價 NT$1,480/份：
酥脆鍋巴放上酥炸厚岸生蠔，淋上帶有每日現拆製作的蟹粉醬，口感酥脆充滿海鮮風味。
「紅蟳鮮拆蟹粉撈飯」，定價 NT$2,480元 / 份：
當季新鮮紅蟳，以手工鮮拆的蟹肉、蟹膏及精華蟹黃，一同煨煮成醇香濃郁的私房蟹粉淋醬。蟹粉撈飯以砂鍋呈現，將濃稠的醬汁淋在鍋巴飯上，隨著蒸騰的熱氣與撲鼻的香氣，將饕客領入秋季限定奢華美饌饗宴。